Fruitslagers is een Nederlands collectief dat laat zien dat smaak, biodiversiteit en minder verspilling hand in hand kunnen gaan. Vanuit hun voedselstation in Culemborg verwerken ze lokale oogsten, vergeten gewassen en reststromen tot producten vol karakter. Wat begon met de frisdranken van Roze Bunker groeide uit tot een bredere menukaart van producten die het landschap als uitgangspunt nemen.

De Fruitslagers werken samen met boeren, voedselbossen en andere voedselmakers. Ze verwerken ingrediënten van kop tot staart en zoeken voortdurend naar nieuwe manieren om waardevolle grondstoffen een bestemming te geven. Bekend zijn hun Roze Bunker siropen, gemaakt van onder meer geredde citrusvruchten, Nederlandse bessen, kruiden en bloemen.

Eet en drink je landschap

De producten van Fruitslagers laten zien hoeveel smaak er te vinden is in lokale ingrediënten, vergeten soorten en reststromen. Niet door in te leveren op kwaliteit, maar juist door creatief om te gaan met wat er al is.

Impact
Bij Fruitslagers draait het om het herstellen van de verbinding tussen voedsel en landschap. Ze werken samen met regeneratieve boeren, planten kruiden en gewassen die bijdragen aan biodiversiteit en verwerken ingrediënten zo volledig mogelijk.

Ook reststromen krijgen een nieuwe bestemming. Geschilde citroenen uit de limoncello-industrie worden bijvoorbeeld verwerkt tot nieuwe producten en geredde groenten, kruiden en fruit krijgen een tweede leven in siropen, azijnen en andere smaakmakers.

Het resultaat is een collectie producten die niet alleen bijzonder smaken, maar ook laat zien dat een ander voedselsysteem mogelijk is. Precies de reden waarom wij Fruitslagers graag opnemen in onze collectie.

Meer lezen over het merk? Bekijk de website van Fruitslagers.